Kake med sitrusmousse – oppskrift med video

1579
5 from 1 vote
Skriv ut

Kake med sitrusmousse

Denne kaken tar virkelig kaka! Vi elsker smaken av deilige sitrusfrukter i denne sommerlige kaken, og lagene av gelé og mousse gjør dette til en frisk favoritt blant både store og små. 

Kategori Desserter
Tilberedningstid 20 min
Steke/koketid 6 t
Totaltid 6 t 20 min
Porsjoner 20 stk

Ingredienser:

Til kaken

  • 4 stk egg
  • 120 g sukker
  • 100 g mel

Til moussen

  • 2 pakker appelsingelé
  • 5 dl vann nykokt
  • 3,75 dl kremfløte
  • Mandarin på boks til pynt

Til gelétoppingen

  • 1 pakke appelsingelé
  • 2,5 dl vann nykokt
  • 1,25 dl vann kaldt

Slik gjør du:

  1. Forvarm stekeovnen til 175℃. 

  2. Kaken: Pisk egg og sukker i en skål. Bruk en håndmikser og kjør på maks hastighet i fem minutter. Ettersom at kaken ikke inneholder bakepulver er dette steget svært viktig for å få en lett og luftig røre. Sikt inn melet, og vend det gradvis inn med en slikkepott, slik at du ikke slipper luften ut av røren. Hell røren over i en stor ildfast form, og stek i 15-20 minutter. 

  3. Moussen: Bland appelsingelé meg nykokt vann, og rør til gelépulveret har løst seg opp. La det avkjøles til romtemperatur, og pisk kremfløten. Bland sammen kremen med geléen, og hell blandingen over den nå avkjølte kakebunnen. Sett kaken i kjøleskapet i 15 minutter, og sørg for at kaken står helt vannrett. 

  4. Pynt så toppen av mousselaget med søte mandarinbåter fra boks, og sett kaken tilbake i kjøleskapet i en time til. 

  5. Gelétoppingen: Bland gelépulveret ut i varmt vann, og tilsett kaldt vann når gelépulveret er helt oppløst. La geléen avkjøles i en halvtimes tid, og hell den deretter over mousselaget på kaken. Vi anbefaler at du heller geléen forsiktig over baksiden på en skje for å forhindre ujevnheter og hull i moussen.

  6. Sett deretter kaken tilbake i kjøleskapet i fire timer, til gelétoppingen har stivnet. Nam!

Recipe Notes

Tips: Hvis du blander inn kremen mens geléen fortsatt er varm (etter bare fem til ti minutter) vil ikke appelsinmousselaget bli like tykt. Deler av det vil absorberes av kaken og størkne, noe som faktisk gjør det lettere å skjære fine stykker og gir mousselaget en jevn topp. Lar du derimot geléen avkjøles lenger (ca. en halvtime) vil du få et tykkere lag med appelsinmousse som ikke trekker like mye inn i kaken. Dette er litt smak og behag etter hva du selv foretrekker!

 

Nam! DEL gjerne oppskriften med vennene dine på Facebook!