Kvikk Lunsj cupcakes oppskrift med video

394
5 from 2 votes
Skriv ut

Kvikklunsj-cupcakes

Disse nydelige kvikklunsj-cupcakene lager du raskt og enkelt til neste bursdag familiefest når du trenger en større oppskrift! Du kan også halvere oppskriften om du ikke vil ha så mange… men hvem klager vel på å ha for mange cupcakes?

Kategori Desserter
Tilberedningstid 20 min
Steke/koketid 1 t 15 min
Totaltid 1 t 35 min
Porsjoner 24 stk

Ingredienser:

Muffinsrøre

  • 175 g mel
  • 225 g sukker
  • 50 g kakaopulver
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 175 g smør romtemperert
  • 175 g melk
  • 2 stk egg
  • 250 g kvikklunsj i terninger

Smørkremglasur

  • 225 g smør romtemperert
  • 500 g melis
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2-3 ss melk etter behov
  • 250 g kvikklunsj i smuler

Fyll & topping

  • Sjokoladesaus til fyll og topping
  • Kvikklunsj i terninger, til topping

Slik gjør du:

  1. Forvarm stekeovnen til 180℃ og fyll to muffinsbrett med muffinsformer.

  2. Muffinsrøren: Bland sammen mel, sukker, kakaopulver, bakepulver og salt i en skål, og bland godt. Tilsett smør og visp godt. 

  3. Mål opp melken og tilsett eggene. Visp godt og hell deretter det våte oppi det tørre. Gjør dette sakte mens du visper på lav hastighet. 

  4. Vend inn kvikklunsjen (i terninger), og fordel røren i muffinsformene. Stek i 15 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren når du tester. Avkjøl dem helt på en rist, rundt en time.

  5. Smørkremglasur: Bland melis, smør og vaniljeekstrakt i en skål og visp sammen til du har en jevn blanding. 

  6. Ha kvikklunsjene i en matprosessor og kjør til du bare har smuler igjen. 

  7. Hell smulene oppi skålen med glasuren og vend inn til alt er godt blandet. 

  8. Fyll & topping: Grav ut litt av midten av muffinsene, og fyll med sjokoladesaus. Topp deretter med smørkremglasur. 

  9. Hell over mer sjokoladesaus, og topp til slutt med kvikklunsjterninger etter ønske. 

  10. Servér og nyt!

Recipe Notes

Nam! Nå blir det cupcakes til mange! DEL gjerne denne oppskriften med vennene dine på Facebook hvis du også vil smake!