Verdens beste gulrotkake – oppskrift med video

2167
4.29 from 7 votes
Skriv ut

Verdens beste gulrotkake

Her får du oppskriften på verdens beste gulrotkake! Den har et tykt lag med kremostglasur som gjør den uimotståelig, og den er i tillegg toppet med hakkede valnøtter og små gulrøtter av marsipan!

Kategori Desserter
Tilberedningstid 25 min
Steke/koketid 25 min
Totaltid 50 min
Porsjoner 18

Ingredienser:

Kakerøre

  • 270 g mel
  • 2 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 2 ts kanel
  • 0,5 ts ingefærpulver
  • 0,25 ts malt muskat
  • 200 g sukker
  • 150 g brunt sukker
  • 3 dl matolje
  • 4 stk egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 340 g gulrøtter finrevet

Kremostglasur

  • 300 g kremost romtemperert
  • 170 g smør
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 500 g melis

Topping

  • Marsipan
  • Konditorfarge oransje og grønn
  • 100 g valnøtter hakket

Slik gjør du:

  1. Forvarm stekeovnen til 175℃, og smør en langpanne (vår var 26x39 cm). Dekk i tillegg bunnen med litt bakepapir. 

  2. Hell mel, bakepulver, salt, kanel, ingefær og muskat i en skål, og visp sammen i 20 sekunder. Sett til side. 

  3. Visp sammen sukker og brunt sukker i en annen skål, og bland inn olje, egg og vaniljeekstrakt til du har en jevn røre. 

  4. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene, og rør ut. Tilsett resten og bland igjen. 

  5. Vend inn gulrøttene, og hell kakerøren i langpannen. 

  6. Fordel røren jevnt, og stek i 25 minutter eller til en tannpirker stukket i midten av kaken kommer ut ren. La kaken avkjøles helt før du tar på kremostglasuren.

  7. Kremostglasuren lager du ved å vispe sammen kremost og smør i en skål først, og deretter vispe inn melis og vaniljeekstrakt. Denne oppskriften gir deg et tykt og deilig lag med glasur, så du kan fint halvere mengden på ingrediensene hvis du foretrekker et tynnere lag. 

  8. Lag hjemmelagde gulrøtter av marsipan som i bildet (se enkel fremgangsmåte i videoen).

  9. Pynt kaken med hakkede valnøtter og marsipangulrøtter. Servér og nyt! 

Recipe Notes

Denne kaken kalles ikke verdens BESTE gulrotkake uten grunn! DEL den gjerne med vennene dine på Facebook hvis du også elsker gulrotkake!